Silter Dop

Descrizione

Formaggio d’alpeggio Dop a pasta dura, di colore dal bianco al giallo intenso e dalla consistenza uniforme con occhiature medio/piccole. Il suo sapore è deciso e pieno. Prodotto nella zona prealpina tra il Lago d’Iseo e il Passo del Tonale e di Gavia, per la sua produzione è consentito solo l’uso di attrezzi in legno e la ricetta è legata alle antiche abilità di caseificazione celtiche.