Blu di Bufala al Moscato

Descrizione

Formaggio di bufala erborinato affinato in vinacce. Il sapore è intenso, sapido e piacevolmente grasso, mai piccante, con note aromatiche di frutta secca. I residui delle vinacce, dal deciso contenuto zuccherino, conferiscono al formaggio un inatteso e sorprendente sapore dolce, che lo trasformano in una sorta di dessert. Si presenta con pasta che varia da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.