Verde Cremoso con Tartufo

Descrizione

Formaggio a latte pastorizzato di colore bianco paglierino, ha screziature verdi dovute al processo di erborinatura. La crosta è ruvida, di consistenza resistente ed elastica, non edibile. La pasta è morbida e cremosa, il sapore leggermente piccante e tendente al dolce, con un caratteristico sentore di tartufo. Per questo formaggio viene utilizzato il tartufo nero di Acqualagna - Marche -.